米の食味調査に挑戦

令和２年１１月２０日（金）１１：４０～１２：３０

農業科作物類型の生徒13名が「ヒノヒカリ」「朝日」「にこまる」「恋初めし」、
４品種の米の食味調査に挑戦しました。

朝８時から準備炊飯器に４５０ｇ（３合）の米を入れ決まった手順で米を研ぎ炊飯の準備をしました。
紙皿に載せて４品種の炊飯した米をスプーンで紙皿に盛りつけます。
調査開始外観、粘り、かたさ、香り、味、５つの食味の要素に基づいて食味調査しました。
どの品種？食べて品種を当てることにも挑戦！難しかったですね。
発電機で炊飯災害で停電した時でも発電機があれば炊飯ができます。水島工業高校からお借りした発電機とＢDＦ燃料で、私たちが作った「雄町」を炊飯しました。１時間で炊き上がり、試食することができました。
結果発表 1３名のアンケートの結果です。人気の高い米は、上位ヒノヒカリ6票、にこまる5票でした。